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                做蛋撻

                  當我和爸◥爸媽媽去肯德基的時候,每次蛋撻都是我必點的,因為肯德基的蛋撻真的很好吃,外酥裏嫩,美味極了。因此我就一直想自發現云嶺峰己做蛋撻。一是看看〓自己的手藝有沒有餐廳的好、二是覺得更便宜些。

                  我首先準備好蛋撻水的材料:低筋面粉8克、淡奶油120克、細砂糖35克、蛋黃2個、牛奶80克。制作”寶典”上寫著可以做9個蛋撻。

                  第一步先把牛奶、淡奶油和細砂糖混合然後加熱,等待糖化;第二步用勺子進行攪拌至冷【卻;第三步把蛋黃和過篩的面粉加入冷卻後的混合物裏再次攪拌,這一步是關鍵,所以要多攪一∴下。而且攪的時間長一些,蛋撻水就均勻一些,反之,攪的時間短,蛋撻╳水就不均勻,會影響成品的口感他仿佛能猜出這個斧頭,最後把蛋撻水卐過篩備用。

                  該做蛋撻皮了!先把媽媽購買的蛋撻皮從冷凍室拿出來解凍後切成小無論道術也好段,制作書上是這麽講●的,所以呢我也照做。我眼睛看著方法,手腳忙著,生怕哪裏錯了。接著把它捏在蛋撻模∏具裏。一定要捏均勻,如果⊙不均勻,烤出來的蛋撻皮就會厚薄不勻,而且要薄,但是如果蛋撻皮▲太薄導致破裂,蛋撻水就會溢出。還真是↘費工吶!接著蛋撻皮捏好後,放入冰箱冷藏室半小時,然後取出填入蛋撻水,只要七分滿哦!先預熱∑烤箱5分鐘。好,放進烤箱裏烤,10分鐘後拿出來「轉一下方向,然後再烤10分鐘就OK了。參考配方還真是個好老師。我全部都記住了。

                  20分鐘過後,新鮮的蛋撻○烤好出爐了!都還←在烤箱裏就老遠都能聞見香味。拿出來,哇!居然可以和肯德基的相媲美,金黃的蛋撻中間有幾點精致的焦斑。一入口,蛋撻皮的那種“千層酥”的酥馬上就體現出來了。酥皮連著〗金黃的蛋撻芯,簡ζ直是絕配。好吃極了。

                  自己做蛋撻既鍛煉了我的◆動手能力,又很有趣,也物美價廉。我很開心。

                 


                 

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